Le Bon en avant
Ce concours, organisé par l'association Les Insatiables du groupe SOS, valorise les cuisiniers de la restauration collective, travaillant pour des établissements sociaux-éducatifs.
ArsNova partenaire du concours Le Bon en avant 2024 ! Ce concours, organisé par l'association Les Insatiables du groupe SOS, valorise les cuisiniers de la restauration collective, travaillant pour des établissements sociaux-éducatifs.
Après une première sélection en région, ils forment un duo régional composé d'un cuisinier d'établissement scolaire, et un autre d'un établissement médico-social. Un partenariat est établi avec un producteur de leur région pour valoriser l'un de ses produits. Une attention particulière doit être portée à l'éco-responsabilité du plat (non gaspillage en cuisine et saisonnalité des produits utilisés).
La finale 2024 a eu lieu le 17 juin à Paris sous le patronage du chef triplement étoilé (et très engagé pour accompagner les professionnels de la restauration collective), Régis Marcon. Un jury composé de collégiens et de professionnels (cuisiniers et travaillant pour des EPAHD) ont goûté et noté les 4 recettes présentées : entrée, plat, plat végétarien, dessert.
C'est le duo originaire de la région Auvergne-Rhône-Alpes qui a remporté cette édition 2024.
Rendez-vous en 2026 pour la prochaine édition !
